Самоизоляция со вкусом: готовим пельмени а-ля жульен с «битым» огурцом

Период самоизоляции – отличная возможность для кулинарных экспериментов. Александр Журкин показывает, как готовить вкуснейшие пельмени а-ля жульен с «битым» огурцом. А чтобы сохранить формат передачи, шеф пригласил гостей. Правда, онлайн. Какими кулинарными шедеврами радуют корреспонденты из Баку, Санкт-Петербурга и Владикавказа, смотрите в этом выпуске программы «Как в ресторане».

Пельмени а-ля жульен с «битым» огурцом:

Ингредиенты:

• Замороженные пельмени;
• Шампиньоны;
• Моцарелла;
• Репчатый лук;
• Зеленый лук;
• Чеснок;
• Сметана;
• Топленое или подсолнечное масло.

Ингредиенты для «битого» огурца:

• Огурец;
• Соль;
• Чеснок.

Как готовить:

1. Варим пельмени до полуготовности.
2. Нарезаем репчатый лук полукольцами и отправляем его на разогретую сковородку с топленым или растительным маслом. Как только лук подрумянится, добавляем нарезанные тонкими слайсами шампиньоны и ароматный чеснок.
3. В полученную смесь добавляем пельмени и тертую моцареллу. Щедро заливаем сметаной. Ставим в духовку на семь минут.
4. Пока пельмени запекаются, готовим «битый» огурец.
5. Посыпаем разделочную доску солью. Прокатываем по соли огурец и оставляем его на 10 минут.
6. Ручкой ножа хорошенько отбиваем огурец. Затем «битый» огурец нарезаем на произвольные кусочки и добавляем укроп и тертый чеснок.
7. Добавляем «битый» огурец в готовые пельмени. Украшаем блюдо зеленым луком.

Приятного аппетита!