Весеннее меню как в ресторане

В гостях у Александра Журкина — журналист, фудфотограф, автор кулинарных книг Анастасия Зурабова. Зима позади, пора составить здоровое и полезное, а самое главное — витаминное меню. Что придумает на этот раз ведущий самой вкусной программы «Как в ресторане»? Теплый салат с куриной печенью, салат из капусты и кильки, а на десерт — нежнейшие шарики рафаэлло. У вас еще текут слюнки? А мы уже облизываем пальчики! Скорее хватайте листок и ручку и присоединяйтесь к нам!

Теплый салат с куриной печенью:

Ингредиенты:

• Листья салата
• Куриная печень
• Яйцо
• Мука
• Морковь
• Редис
• Яблоко
• Сливки
• Сливочное и оливковое масло
• Соус терияки

Ингредиенты для заправки:

• Оливковое масло
• Сок апельсина
• Сок лимона
• 1 ч.л. горчицы

Печень обваляйте в муке, затем положите ее в яйцо. В смеси сливочного и оливкового масла обжарьте кусочки яблока с кориандром. В  слегка остывшую сковороду с печенью нужно налить сливки, потомить на медленном огне и положить туда томаты и чайную ложку терияки. Аккуратно нарвите листья салата, порежьте мелкой соломкой морковку, яблоко и редис. Чтобы яблоко не потеряло цвет и сочность, его нужно сбрызнуть лимоном. Предварительно замешайте заправку из оливкового масла, сока апельсина, нескольких капель лимонного сока и ложки горчицы. Выложите сначала салат, сверху украсьте печенью с томатами и сбрызните готовой заправкой. Весенний витаминный салат готов!